【海外旅行】ペルー
いつか行きたい世界遺産
ペルーの食事情
かつてスペインの植民地だったペルーでは、沢山のスペイン人と共にアフリカの奴隷も入ってきました。また、中国や日本からの移民も渡ってきました。
先住民族インディオの人々と様々な出身国の人々が加わりペルーの国民が成っています。そのため料理もペルー風にアレンジされ様々な国の味が楽しめます。
主なペルー料理
ペルーで味わってみたい料理をPickUpしました。
ジャガイモ
アンデス高地が原産の作物。数千種類ものジャガイモがあるといわれます。チューニョという乾燥ジャガイモの加工品があります。
チリモヤ
森のアイスクリームとも呼ばれ世界三大美果と称される果物です。食物繊維やタンパク質、ビタミンC、カリウムを含み、美容と健康にも良いといわれています。
セビッツェ
色々な魚介類を漬け汁で揉み込んだ魚介のマリネ料理です。トマトやレモンの酸味や、トウガラシの辛味、コリアンダーの香りが効いています。セビッツェを食べた後に残る汁は「トラのミルク」といわれペルーの美味しい味が楽しめます。
パチャマンカ
特別な日に行う神聖な食事です。大地に作った釜を鍋にして、その上に葉っぱや熱せられた石で蒸す料理(アースオーブン)です。
タマル
トウモロコシの粉で作った生地に、肉やチーズを絡め、バナナの葉に包んで蒸す料理です。
ロモ・サルタード
サルタードとはスペイン語で「炒め物」を指し、地元の伝統食材をミックスして広東料理の調理法、調味料で作られます。
基本情報
国名 | ペルー共和国 |
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首都 | リマ |
国土 | 1,285,220km2 |
人口 | 32,972,000人(2020年) |
公用語 | スペイン語、ケチュア語、アイマラ語 |
通貨 | ヌエボ・ソル |